Eine Leidenschaft zum Wein und zur Natur, die verbindet

Das auf biodynamischen Weinbau spezialisierte Winzerpaar Franz und Irmgard sind das Herz und die Seele des Weinguts Zollweghof.

Franz Pfeifhofer ist auf dem Zollweghof geboren und aufgewachsen. Dadurch kam er mit der Landwirtschaft und vor allem mit dem Weinbau von klein auf in Berührung. Sein Wissen hat er nicht nur von seinem Vater gelernt, sondern auch an der Landwirtschaftsschule Laimburg. Sehr früh, schon im Jahr 1990, entschied sich Franz für die biologische Landwirtschaft und so war er auch Gründungsmitglied von BIOLAND Südtirol. Nach 15 Jahren entschied er, sich auf die biodynamische Landwirtschaft zu spezialisieren und arbeitet seither biologisch dynamisch. So kommt dem Einbezug der Kraft des Kosmos, der Sternenkonstellationen, Mondphasen, der biodynamischen Präparate für den Kompost, für den Boden und den Pflanzen eine große Bedeutung zu, ebenso liegt ihm seine Demeter Zertifizierung am Herzen. Wie sehr Franz seine Liebe zur biodynamischen Philosophie lebt, äußert sich auch darin, dass er Gründungsmitglied und bis heute Obmann des Vereins PIWI Südtirol ist (Verein zur Förderung und Erhalt für pilzwiderstandsfähige Rebsorten). Diese besonderen Rebsorten faszinieren Franz nunmehr seit bald 40 Jahren. Aus unzähligen Versuchen auf seinem Weingut haben sich mit der Zeit die besten Sorten herauskristallisiert, mit denen er heute seine vielfach prämierten Weine produziert.

Doch auf dem Zollweghof gibt es noch eine weitere prägende Seele voller Esprit, die mit Franz die Liebe zur Natur und allen seinen Themen teilt. Seine Partnerin Irmgard Windegger. Auch sie kam schon früh mit biodynamischer Landwirtschaft in Kontakt und ihr Organisationstalent und ihr Händchen für das richtige Marketing kommt dem Zollweghof nur zugute. Irmgard hat unzählige Ausbildungen absolviert und sich so ein profundes Wissen angeeignet. Unter anderem hat sie zwei EU-Diplome im Natur- und Landschaftsmanagement, sowie als Weinberg- und Kellerführerin erworben, sie ist zertifizierte Naturführerin, hat eine Sommelierausbildung und die Ausbildung als "Master in Biodinamica del Vino" in der Toskana absolviert. Außerdem hat sie sich im biologischen Gartenbau weitergebildet, ebenso zu den Themen Heil- und Wildkräuter, Gemüseanbau und Kellertechnik. Irmgard ist Mitglied bei den "Donne del Vino d'Italia". Ihr Wissen gepaart mit ihrer Freude und Begeisterung für Wein und Natur fruchtet in den mit Liebe begleiteten Weinverkostungen am Zollweghof. Aber auch in ihrem Biogarten in ihrem Heimatdorf Prissian und bei Genusswanderungen, die sie für Hotels organisiert, kommt diese Berufung zum Ausdruck. Das äußerst positive Feedback über ihre Arbeit von Kunden und Journalisten gleichermaßen, ist der schönste Dank für ihre gelebte Leidenschaft und Authentizität.