Vini biologici dell’Alto Adige
Vini bianchi, rossi, rosati e spumanti del Zollweghof: la pigiatura avviene nella cantina del XIV secolo da vitigni autoctoni e soprattutto da vitigni resistenti ai funghi.
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PrissLa´ è un vino bianco eccezionale – un cuvée delle varietà resistenti Souvignier Gris e Muscaris. Una parte cresce sull’Altopiano di Tesimo e una nella Val d’Adige: proprio per questo PrissLa´ è un vino molto complesso, fresco e fruttato, come anche molto armonico e corposo.
Il colore rosso intenso molto fine, i profumi, la mineralità, l’armonia e una struttura equilibrata – un vino in onore al suo nome nobile: Cuvée Braunsberg.
Questo vino bianco maturato in anfore da terra di Prissiano-Alto Adige, da agricoltura biodinamica, senza l'aggiunta di solfiti e non filtrato, è un puro specchio del suo terroir, un vino bianco complesso ed armónico, che accompagna benissimo tutti i pasti.
Di colore rosso scuro intenso, note di ribes neri, more, rose e cioccolato. Tannini molto fini, equilibrato e armonico. Un vino che si abbina a tutta la carne, le grigliate oppure un vino da meditazione.
Bronner è un vino bianco fruttato, di struttura fine e armonica. Si abbina benissimo con tutti gli antipasti, primi, con il pesce e la carne bianca.
I profumi floreali e fruttati e una struttura armonica sono le sue caratteristiche. Un vino per l’estate. Un vino che accompagna perfettamente ogni piatto leggero.
Fraueler è una varietà di uva bianca autoctona, coltivata da più di 400 anni in Alto Adige. Il vitigno dell’azienda Zollweghof ha più di 70 anni e le viti non sono per niente stanche di produrre questo vino fresco fruttato e di carattere. Fraueler è la storia della viticoltura altoatesina, molto piacevole nel bicchiere.
Varietà Souvignier Gris. Un vino bianco maturato in anfore e in legno d’acacia. Vendemmia tardiva, sapori molto fini di frutta matura, mineralità interessante, un vino molto complesso e armonico.
Uno spumante rosato extra dry – fresco e fruttato – un ottimo aperitivo – accompagna ogni festa ed egregiamente anche tutti gli antipasti – è stato premiato tante volte.
Al 100% delle nostre uve biologiche senza additivi, sempre fresco da settembre in poi.
Il nostro aceto di vino insieme con il mosto d’uva: un tipo di aceto balsamico che chiamiamo Bio-Dressing.
Aperitivo o digestivo. Un vino bianco con l’aggiunta di erbe – viene servito freddo – anche con ghiaccio.
Per gli amanti del vino, proponiamo eventi dedicati al vino a cadenza regolare. Esperienze enologiche molto speciali che vanno dalle degustazioni di una selezione di vini bianchi, rossi, rosati e spumanti, alle visite guidate ai vigneti e alle cantine dell’azienda vinicola Zollweghof, fino alle piacevoli escursioni sull’altopiano di Tesimo a sud di Merano.
